Trenette alla Cipolla

Buongiorno a tutti!

Dopo la panoramica sulla cipolla ecco a voi una ricetta da leccarsi i baffi: Le trenette con la cipolla!!! 

Ingredienti per 4 persone
2 grosse cipolle
4 pomodori datterini o Piccadilly
320 g Trenette
Alloro
Peperoncino
Parmigiano Reggiano
Olio Extravergine d'Oliva
Sale

Sbucciate le cipolle seguendo i consigli del post precedente (tagliandole immerse nell'acqua fredda), lavatele e affettatele sottilmente. 

Mettetele in una padella antiaderente in un centimetro di acqua e fatela evaporare: in questo modo si ridurrà l'acidità della cipolla e il piatto risulterà maggiormente digeribile. Quando l'acqua è evaporata aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla. 

Dopo qualche minute aggiungete i pomodorini, giusto per dare colore alla pasta, una foglia di alloro che conferirà un ottimo profumo e il classico peperoncino calabrese che non manca mai nella nostra cucina.

Lasciate cuocere il tempo necessario affinchè la cipolla e i pomodorini appassiscano.

Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le trenette, scolandole al dente.

Fate saltare la pasta nel sugo di cipolla e aggiungete abbondante Parmigiano Reggiano.

Buon Appetito!

La Cipolla Rossa di Tropea!

Benvenuti!

In queste pagine vogliamo raccontarvi qualcosa in più di noi, qualche curiosità sulla nostra terra e tanti piccoli consigli su come vivere al meglio le vostre vacanze!

E allora con cosa iniziare?

Ma con la nostra regina, ovviamente la Cipolla Rossa di Tropea!

La Cipolla Rossa di Tropea è un prodotto IGP coltivato nella zona del medio alto tirreno calabrese, sulla costa che va da Nicotera e ad Amantea, la zona di produzione principale rimane comunque quella tra Briatico e Capo Vaticano, esattamente dove si trova il nostro Villaggio. Nelle immediate vicinanze  del Villaggio infatti, potete trovare moltissimi campi di Cipolla ma soprattutto comprarne qualche treccia da portare a casa!

La dolcezza tipica della Rossa deriva dal microclima stabile del periodo invernale (sarà stabile di temperatura ma quest'anno piove sempre!!!)  mitigato dal mare e dal terreno fresco e limoso.

Proprietà nutrizionali 

E' ricca di vitamina C, vitamina E, ferro, zinco, selenio, magnesio e iodio e ha moltissimi proprietà benefiche, conosciute fin dall'antichità: Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia fa riferimento proprio alla nostra cipolla per curare una serie di mali e disturbi fisici. 

- E' un sedativo naturale, utile a conciliare il sonno.

- Previene il rischio di infarto grazie al potere antisclerotico che beneficia cuore e arterie.

- Ha proprietà depurative e aiuta ad eliminare l'organismo dalle tossine riducendo il rischio di infiammazioni. 

- Tonifica l'apparato digerente e aiuta la digestione e l'assimilazione di cibo

- E' diuretica.

- Ha effetto afrodisiaco, azione preventiva contro l'impotenza e ha potere di stimolate sessuale.

Curiosità
Ma... direte voi... non posso mica mangiare tanta cipolla, mi viene l'alito cattivo!
E noi abbiamo la soluzione: tenere in bocca e masticare uno o due chiodi di garofano!

Uffa! A tagliare la cipolla mi viene da piangere!
Verissimo, ma provate a sbucciarle e tagliarle in una bacinella piena d'acqua, funziona! Oppure c'è il rimedio della nonna, che però io non ho ancora provato: tenete un fiammifero in bocca con la parte dello zolfo verso l'esterno mentre tagliate la cipolla e l'effetto pianto svanirà!

Per il momento è tutto, alla prossima!

Helen